La proteína representa los bloques de construcción del cuerpo de las personas, por ejemplo, se dedica a reponer la sangre perdida, cura las heridas y cicatrices ofreciendo al sistema nuevas células que se desarrollan en el cuerpo. También se dedican a hacer crecer el cabello y las uñas. Si prestamos atención en la comida que ingerimos cada día, podremos darnos cuenta que encontramos muchísimas proteínas tanto en la alimentación de origen animal, como también en la de origen vegetal. En esta última es donde más podemos encontrar proteínas donde algunos alimentos contienen significativamente menos calorías que otros.
Las claras de huevo son una gran fuente de proteínas, pero el exceso de este alimento conlleva a un aumento significativo de calorías. Cada huevo contiene 3,6 gr de proteínas, pero solamente 17 calorías, por lo que una dieta moderada de huevos puede llegar a satisfacer la IDR o ingesta diaria recomendada de proteínas. Para satisfacer su IDR, solamente deberá comer de 0,6 a 1,2 gr de proteína en Kg por día. Para no perderse con el seguimiento de estos números simplemente divida su peso a 2,2 Kg para obtener lo que se deberá ingerir en el día. Tener muy en cuenta también que la yema tiene más nutrientes que la clara.
La carne de blanca de pavo con sus 178 calorías contiene un poco menos de calorías que la misma cantidad de carne de pollo blanca, que contiene 196. Sin embargo el pollo tiene 35, 1 gr de proteína, de más que el pavo, que contiene 33,6. Las aves de corral oscuras contienen más calorías que las de carne blanca.
Las personas que no comen carne, suplantan las proteínas de la carne con frijoles, mientras que al mismo tiempo, evitan aumentar de peso. La soya, contiene más proteínas y son bajas en calorías. El tofu, o queso de soja, tiene alrededor de 30 calorías. Los frijoles negros contienen aproximadamente unos 7,5 gr de proteínas.
El pescado blanco también es otra carne que posee mucha proteína y pocas calorías. Por ejemplo, 3 onzas de filete poseen solo 93 calorías y 17 gr de proteínas mientras que la misma porción de salmón tiene una cantidad comparable de proteínas pero también de calorías con 127 gr.
Foto: http://lacocinadebender.com
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