La vitamina K en exceso puede ser perjudicial para personas con ciertas condiciones medicas, sobre todo aquellas que toman anti coagulantes para prevenir la coagulación. En algunas personas, un exceso de vitamina K puede causar problemas hormonales y también la ictericia. La administración de Drogas y Alimentos recomienda que la cantidad diaria es de 90 micro-gramos para las mujeres y 120 micro-gramos diarios para los hombres.
Una variedad de alimentos frescos y preparados contienen diferentes niveles de vitamina K como la corteza de un pastel, la ensalada de col, fruta, dulces, frutos secos y otros productos. Si se necesita controlar la ingesta de vitamina K, usted puede hacer una lista de alimentos que son ricos en este nutriente. Incluso si se esta tomando anti-coagulantes, deberá mantener un orden sobre las comidas que ingiere.
Los alimentos con alto contenido de vitamina K son las verduras de hoja verde como la col rizada, las espinacas y las hojas de nabo. Otros alimentos ricos en vitamina K son el brocoli, las coles de Bruselas, lechugas, perejil, espárragos y guisantes. Las frutas con una gran cantidad de vitamina K son los arándanos, el kiwi, las moras y algunas variedades de uvas. Las peras, mangos, papayas y duraznos caen en la categoria de moderada a baja.
El pollo, pavo, cordero y la ternera poseen bajos niveles de vitamina K. Algunos preparados con alto nivel de vitamina K pueden encontrarse en algunos tipos de galleta, como también en las cortezas de empanadas. Las pastas con altas cantidades de vitamina K incluyen a los fideos y otras pastas hechas con hojas verdes como la espinaca. Panecillos y pasteles de crema también como los buñuelos y algunos dulces mantienen una rica cantidad de vitamina K.
Existen listas de alimentos diseñadas para personas que deseen tener un seguimiento mas profundo sobre esta vitamina.
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estoy desorientada q se puede comer o no con un tratamiento anticoagulante, no quiero q digan hojas verdes quiero los nombres para estar segura de lo q se puede gracias